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Harina de garbanzo, usos y consejos

Harina de garbanzo, usos y consejos



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Harina de garbanzo:cómo usarlo en la cocina, propiedades, recetas y consejos para hacer harina de garbanzo en casa.

Allíharina de garbanzoincluye partes interesadas propiedad nutricional y aún más prometedor propiedades cosméticas. 100 gramos de harina de garbanzo aportan 316 calorías. El aporte calórico viene dictado sobre todo por los hidratos de carbono que representan el 60% del mismo. 20% de proteínas vegetales de alto valor biológico y solo 6% de grasas. Las grasas que caracterizan a esta harina son de alto valor nutricional por tratarse principalmente de ácidos grasos poliinsaturados como los conocidosácido linoleico, imprescindible para el correcto funcionamiento de nuestro sistema cardiovascular. Para el propiedades cosméticas y usos para el cuidado corporal nos remitimos al apartado dedicado a los usos de la harina de garbanzo en la cocina.

Cómo hacer harina de garbanzo en casa.

La harina de garbanzo se puede preparar fácilmente en casa. En la tradición campesina, elharina de garbanzose produce con un molino mecánico; en el hogar es posible preparar elharina de garbanzocon un molinillo de manivela, un molinillo eléctrico o un procesador de alimentos bastante potente. Para que los garbanzos secos sean más fáciles de moler, recomendamos asarlos en el horno durante 20-30 minutos a baja temperatura.

Para más información:

  • Cómo hacer harina en casa.
  • Cómo hacer harina de garbanzo

Cómo utilizar la harina de garbanzo en la cocina.

Harina de garbanzo, ¿cómo se usa? Allíharina de garbanzoPuede utilizarse como ingrediente principal de muchas recetas, pero también tiene otros usos en la cocina.

Como aglutinante

Puede usarse comoaglutinantesustituirá a los huevos en todas las recetas en las que se utilicen huevos para unir y mezclar ingredientes. ¿Cuánta harina de garbanzo usar para reemplazar un huevo? En promedio, se usan 2 cucharadas de harina por cada huevo a reemplazar.

Como espesante

Allíharina de garbanzose puede utilizar en la cocina para darle consistencia a la mezcla. Se puede agregar a las sopas y al minestrone para que tengan más cuerpo, o se puede agregar a las albóndigas o albóndigas de verduras para hacerlas más crujientes.

Para el empanado

Si hay algo que la industria alimentaria sabe hacer bien es ... ¡el empanado! En casa es difícil obtener un empanado igualmente crujiente, espeso, sabroso y que no se rompa durante la cocción. Para obtener un empanado más doble y compacto, puedes utilizar harina de garbanzo, pan rallado y harina de maíz. El resultado será asombroso.

Para trabajar mejor los compuestos

Un puñado de harina de garbanzo ayuda a que los compuestos se espesen mejor y faciliten su manipulación. Se recomienda tanto en platos a base de plantas como en aquellos a base de carnes y quesos, donde los ingredientes luchan por mezclarse.

Además de los usos gastronómicos, elharina de garbanzose puede utilizar en el campo cosmético. Por todas las propiedades cosméticas de esta increíble harina y sus usos para el cuidado de la piel, el cabello y el cuerpo, te remitimos al artículoHarina de garbanzo, propiedades y beneficios.

Recetas con harina de garbanzo

Allíharina de garbanzose puede utilizar en un gran número de recetas veganas como las tortillas sin huevo. Es posible preparar tortilla de calabacín, con hierbas aromáticas o picantes. Los amantes de estas legumbres no pueden perderse una deliciosa crema de garbanzos. Una receta tradicional del mundo árabe es la defalafel, elaborado con garbanzos secos y batidos para espesar con harina de garbanzo. En la historia de la comida y el vino italianos no faltan recetas típicas a base de harina de garbanzo, como es el caso de la farinata. La farinata es un plato típico de Liguria, pero cada región tiene sus variaciones. Para obtener toda la información sobre la receta de gachas de garbanzos, consulte el artículo:como hacer farinata.

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  • Harina de haba
  • Harina de castaña
  • harina de almendra


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