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Diente de león, propiedades y usos

Diente de león, propiedades y usos



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Diente de león: propiedadesrecetas, principios activos, usos e información sobre usos en cocina, fitoterapia y medicina popular.

Diente de león o diente de león

Antes de analizar las propiedades y usos deldiente de león, echemos un vistazo a la propagación de esta planta de flores silvestres, perteneciente a la familiaAsteraceae,para ser claros, la misma familia de manzanilla y achicoria. No es sorprendente que eldiente de leónTambién es llamadoachicoria silvestre o achicoria de burro. Hay muchos nombres dados a losdiente de león, para nombrar unos pocos:

  • Diente de león
  • Diente de perro
  • Cabezal de ducha (¡por su infrutescencia que hay que soplar pidiendo un deseo!)
  • Achicoria silvestre
  • Achicoria estúpida
  • Lappa
  • Missinina
  • Piscialletto
  • Hocico de cerdo
  • Nos engrasa
  • Ensalada de cerdo
  • Mear de perro

losdiente de leónes una planta herbácea perenne de hojas simples, oblongas, lobuladas y lanceoladas, con márgenes dentados (por eso se le conoce comodiente de león"O diente de perro). losdiente de leóncrece espontáneamente en las zonas bajas y hasta los 2000 m de altitud, a veces con carácter de malezas. En Italia, crece en todas partes y se puede encontrar fácilmente en campos sin cultivar, en prados, a lo largo de caminos o bordes de carreteras.

Ingredientes activos del diente de león

lospropiedades del diente de leónse deben a las interesantes sustancias bioactivas (principios activos) que contienen las células vegetales de esta planta espontánea. La planta fresca contiene un porcentaje muy alto de celulosa, las hojas incluyen sustancias bioactivas como:

  • Derivados del ácido taraxínico, sesquiterpenlactona
  • Triterpenos y esteroides
  • Flavonoides
  • Vitaminas (en particular B1, B2, C, E)

La raíz es particularmente rica en:

  • Derivados del ácido taraxínico, sesquiterpenlactonas
  • Ácido taraxínico y taraxacolide
  • Triterpenos y esteroides
  • Taraxacósidos
  • Ácido linólico
  • Ácido linoleico

Propiedades del diente de león

losdiente de leóntiene propiedades depurativas y también es una planta interesante desde el punto de vista nutricional. 100 gramos dediente de leónaportan solo 20 kcal y una gran cantidad de micronutrientes como:

  • Vitamina A - 8,000 mcg
  • Vitamina B1 - 0,19 mg
  • Vitamina B2 - 017 mg
  • Vitamina B3 - 0,17 mg
  • Vitamina C - 36 mg
  • Calcio - 160 mg
  • Hierro - 3,5 mg
  • Potasio - 440 mg
  • Sodio - 76 mg

Gracias a sus propiedades, ladiente de leónEs el ingrediente perfecto para aquellos que pretenden purificar el cuerpo utilizando tés de hierbas desintoxicantes de bricolaje. También es útil para quienes padecen hipertensión gracias al alto contenido de potasio. Las propiedades beneficiosas del diente de león son tan populares que el uso de sus hojas y raíces ha dado lugar a una práctica llamadaTerapia de diente de león.

Para aprovechar las propiedades depurativas del diente de león te aconsejamos que prepares uno bueno té de hierbas de desintoxicación a base de diente de león y menta. Las infusiones y otras preparaciones a base de diente de león, en fitoterapia, se utilizan para tratar la inapetencia y los trastornos digestivos leves.

Recetas a base de diente de león

losdiente de leon en la cocinaes muy utilizado en las tradiciones campesinas. En Piamonte, acompañado de huevos duros, eldiente de leónse consume durante elLunes de Pascua(el viaje del Lunes de Pascua). Los cogollos se agradecen si se preparan en aceite y vinagre, pueden sustituir a las alcaparras.

Con las flores puedes preparar mermeladas o pizzas para freír rebozadas (harina, agua y unas gotas de cerveza). Las tiernas rosetas basales se pueden preparar hervidas y sazonadas con sal y aceite o salteadas en una sartén con ajo.

Entre las diversas recetas a base de diente de león destacamos:

  • Cómo cocinar el diente de león - bolas de diente de león y papa
  • Diente de león en la cocina
  • Mermelada de diente de león

Té de hierbas purificante a base de diente de león

No hay escasez de infusiones purificantes a base de diente de león en el mercado. Este es el caso de la infusión depurativa Bonomelli a base de extracto de diente de león, ortiga, cardo mariano y cúrcuma. Un paquete de 16 filtros cuesta 2,23 €. Se recomienda consumir 2 tazas de té de hierbas al día a cualquier hora del día. Se prepara como el té clásico: verter agua hirviendo en una taza que contiene el filtro y dejar infundir durante 4-5 minutos. La infusión combina las propiedades diuréticas del diente de león con el especial sabor de la cúrcuma, la ortiga y el cardo mariano, plantas famosas por sus propiedades depurativas.



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